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Y A J I R I maison by Yumi
YAJIRI nasce da un gesto semplice.
Preciso. Essenziale.
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E' l'evoluzione di YUMI Izakaya,
un percorso che si affina, si concentra.
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Non un cambiamento.
Ma una direzione.
Una maison giapponese
YAJIRI è un ristorante giapponese,
ma il suo spirito è quello di un ryokan.
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Legno chiaro, luce calda, tranquillità .
Ogni elemento è pensato per rallentare il ritmo,,
per creare uno spazio che non
sia solo da attraversare,
ma da vivere.
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Qui la materia si racconta..
L'ESPERIENZA
La cucina di Yajiri parte dalla tradizione.
Piatti riconoscibili, radicati, costruiti nel
rispetto delle tecniche e dei gesti originali.
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Accanto a questi, alcune preparazioni si aprono ad una
ricerca più sottile.
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Non si tratta di reinterpretare,
ma di accompagnare la tradizione in una
nuova direzione.
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YAJIRI maison è L'EVOLUZIONE DI UN IZAKAYA.
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il sake'
aCCANTO ALLA CUCINA, UNA RICERCA DEDICATA AL SAKE'.
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UNA SELEZIONE AMPIA E CURATA, COSTRUITA NEL TEMPO.
OGNI ETICHETTA è SCELTA PER DIALOGARE CON IL PIATTO,
PER AMPLIFICARNE SFUMATURE E PROFONDITÃ .
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UN ANGOLO COMPLETAMENTE DEDICATO ALLA SCOPERTA DI QUESTO PREZIOSO FERMENTATO.
Uno spazio più raccolto, ispirato ai ryokan
.
Una saletta privata pensata per
accogliere momenti riservati,
cene intime ed eventi speciali.
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Un ambiente separato, silenzioso,
dove il tempo rallenta e
l'esperienza diventa personale.
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Un luogo da vivere con discrezione.
TATAMI ROOM
